Pain de singe: Le fruit du baobab, le « super-aliment » que les industriels s’arrachent

Pain de singe: Le fruit du baobab, le « super-aliment » que les industriels s'arrachent

Aussi appelé pain de singe, le fruit du baobab est très consommé en Afrique. En quelques années, il s’est imposé comme un « super-aliment » grâce à ses vertus nutritives exceptionnelles. Sa pulpe au goût acidulé est riche en vitamine C, calcium, phosphore, antioxydants et magnésium. Les stars de cinéma se l’arrachent et les industriels aussi. Mais cette demande croissante sur le marché international suscite aussi des inquiétudes.